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[必먹] 봄 식탁의 전령 냉이, 천년을 이어온 한국인의 건강 지혜 도문교 / 2026-02-03 16:35 촉촉한 수분을 머금은 녹색 잎과 가느다란 흰 뿌리가 얽혀 있는 냉이. 이른 봄 들판에서 가장 먼저 고개를 내미는 이 소박한 나물은 수천 년간 한국인의 밥상을 지켜온 대표적인 봄나물이다. 최근 건강식에 대한 관심이 높아지면서 냉이의 영양학적 가치가 재조명받고 있다. 삼국시대부터 이어진 냉이의 역사 냉이는

[이 맛] 34년 전통 '복정집' 해물 통오징어, 서울 중구 대표 맛집으로 자리매김 서울 중구 퇴계로 235에 위치한 복정집이 해물 통오징어로 미식가들 사이에서 꾸준한 사랑을 받고 있다. 얼큰한 국물 속에 통째로 들어간 오징어와 각종 해물이 어우러진 이 메뉴는 복정집의 시그니처 요리로, 방문객들의 필수 주문 메뉴로 자리잡았다. 쫄깃한 식감과 깊은 맛의 비결 복정집의 해물 통오징어는 신선

[이 맛] 종로 맛집 '정통코다리', 깊은 양념맛과 쫄깃한 식감으로 입소문…건강한 단백질 공급원으로 주목 서울 종로구 자하문로10길에 위치한 '정통코다리'는 코다리조림을 전문으로 하는 맛집으로, 오랜 시간 쌓아온 조리 노하우와 정성으로 미식가들 사이에서 입소문을 타고 있다. 이 집의 대표 메뉴인 코다리조림은 매콤달콤한 양념이 깊숙이 밴 코다리와 시래기, 청양고추 등 푸짐한 야채가 어우러져 한 상

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[이 맛] 고양 행신동 '소담촌', 샤브샤브 맛집의 숨은 별미 '열무물김치': 경기 고양시 행신역 인근에 위치한 샤브샤브 전문점 '소담촌'이 주메뉴 못지않게 서브메뉴인 열무물김치로 입소문을 타고 있다. 소담촌의 대표 메뉴는 신선한 채소와 고기를 곁들인 샤브샤브다. 뜨거운 육수에 얇게 썬 고기와 각종 채소를 데 ...; 도문교 기자 2025.11.15

[小勸過禁] LA갈비, 한국과 미국을 잇는 퓨전 음식의 정석..."달콤짭짤한 매력에 세계가 주목": 서울 강남의 한 고깃집 불판 위에서 LA갈비가 지글지글 익어가고 있다. 윤기 나는 갈비 표면에는 달콤한 양념이 카라멜화되며 고소한 향을 내뿜고, 여러 겹의 갈비뼈 사이로 육즙이 배어나온다. 한국식 양념과 미국식 절단법이 만나 탄생한 ...; 도문교 기자 2025.11.12

[必먹] 뉴질랜드산 그린 홍합, 건강한 미식의 새로운 트렌드: 서울 강남의 한 식당에서 그린 홍합 찜이 우윳빛 빛깔을 자랑하고 있다. 초록빛이 도는 아름다운 껍질과 큼직한 크기로 눈길을 끄는 그린 홍합이 건강식 재료로 인기를 얻고 있다. 일반 홍합보다 2~3배 큰 크기와 풍부한 영양소로 프리미엄 ...; 도문교 기자 2025.11.11

[必먹] 겨울철 보양식 매생이 누룽지탕, 바다의 영양과 구수함의 만남: 서울 강남의 한 식당에서 매생이 누룽지탕이 고운 빛깔을 자랑하고 있다. 파도에 일렁임에 몸을 맡긴 듯 매생이의 유려한 흐름이 입맛을 더욱 당긴다. 겨울철 대표 해조류인 매생이와 전통 누룽지가 만나 탄생한 매생이 누룽지탕은 건강식으로 ...; 도문교 기자 2025.11.10

[小勸過禁] 겨울철 대표 전통음료 '수정과', 달콤한 맛 뒤에 숨은 건강 효능: 추운 겨울이나 명절 상차림에 빠지지 않는 전통음료 수정과가 최근 그 건강 효능으로 재조명받고 있다. 붉은 빛깔의 계피 향과 곶감의 달콤함이 어우러진 이 음료는 단순한 후식을 넘어 선조들의 식이요법 지혜가 담긴 건강 음료로 평가받는다. ...; 도문교 기자 2025.11.08

[必먹] 의정부 '바주모 우렁보쌈', 담백한 수육과 구수한 우렁 된장의 조화: 경기도 의정부시에 위치한 '바주모 우렁보쌈'의 보쌈정식이 맛과 영양을 모두 잡은 메뉴로 입소문을 타고 있다. 이 식당의 시그니처 메뉴인 보쌈정식은 돼지 수육과 우렁 된장을 주재료로 구성된다. 얇게 썰어낸 수육은 촉촉하면서도 잡내 없 ...; 도문교 기자 2025.10.30

[必먹] 지중해의 보물: 올리브, 토마토, 치즈가 서유럽 식탁의 중심이 된 이유: 서유럽, 특히 지중해 연안 국가들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료가 있다. 바로 올리브, 토마토, 치즈다. 이들은 단순한 식재료를 넘어 지역의 역사와 문화, 그리고 건강을 대표하는 상징이 되었다. 올리브 나무는 약 6,000년 전 ...; 도문교 기자 2025.10.17

[必먹] 쿠스쿠스 샐러드, 5분이면 완성되는 지중해식 건강 한 끼: 바쁜 현대인들 사이에서 간편하면서도 영양가 높은 '쿠스쿠스 샐러드'가 건강식 트렌드로 떠오르고 있다. 조리 시간 5분이면 충분하고, 다양한 채소와 결합해 한 끼 식사로 손색없다는 평가다. 쿠스쿠스(Couscous)는 북아프리카와 중동 ...; 도문교 기자 2025.10.16

[小勸過禁] 용산구청 앞 18년 전통 '옛날국시', 별미 묵밥으로 입소문: 용산구청 인근에 자리한 18년 전통의 '옛날국시'가 숨은 별미 메뉴 '묵밥'으로 미식가들 사이에서 재조명되고 있다. 국수집이지만 묵밥 맛집으로 더 유명한 이곳은 점심시간이면 인근 직장인들로 붐빈다. 옛날국시의 묵밥은 쫄깃한 도토리 ...; 도문교 기자 2025.10.16

앰배서더 서울 풀만, 정통 중식당 '호빈'서 가을 송이 스페셜 코스 선보여: 서울 중구 장충동에 위치한 앰배서더 서울 풀만 호텔이 가을의 정취를 담은 특선 메뉴로 미식가들을 사로잡고 있다. 호텔 내 정통 중식당 '호빈'은 오는 10월 31일까지 자연송이를 활용한 스페셜 코스 '추미칠품(秋味七品)'을 선보인다. ...; 도문교 기자 2025.10.12

[必먹] 지중해의 신선함을 한 접시에, 보코치니 샐러드의 매력은?: 이탈리아의 전통 치즈인 보코치니(Bocconcini)와 형형색색의 방울토마토, 올리브가 어우러진 보코치니 샐러드가 건강식을 추구하는 현대인들 사이에서 인기를 끌고 있다. 보코치니는 이탈리아어로 '작은 한 입'을 뜻하며, 모차렐라 치즈 ...; 도문교 기자 2025.10.07

[小勸過禁] 전남 무안군 '무안애(愛)꽃'의 무화과절임: 전남 무안군의 유명한 식당인 '무안애(愛)꽃'의 무화과절임이 입맛을 돋우고 있다. 정찬으로 나와도 될 정도의 비주얼과 맛을 지녔지만, 한정식의 부수 반찬이라니 놀랍다. 무화과절임은 무화과를 4등분한 후, 식초와 설탕 등을 섞어 만든 ...; 도문교 기자 2025.10.05

[必먹] 산나물 '두릅', 단백질·비타민 풍부한 '산나물의 제왕', 면역력 강화부터 혈관 건강까지: 진한 녹색이 인상적인 두릅이 풍부한 영양소와 다양한 건강 효능으로 주목받고 있다. 두릅은 '산나물의 제왕'으로 불릴 만큼 영양가가 높은 식재료다. 단백질, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 봄철 건강 ...; 도문교 기자 2025.10.04

[小勸過禁] 소노캄 경주, '영양까지 챙긴' 계절 과일 라즈베리 케이크로 입맛 사로잡아: 소노캄 경주 호텔이 선보인 계절 과일을 곁들인 라즈베리 케이크가 시각과 미각을 동시에 만족시키며 투숙객들의 호평을 받고 있다. 화이트 플레이트 위에 우아하게 담긴 이 디저트는 크림치즈 무스층과 라즈베리 컴포트층이 겹겹이 쌓인 레드벨벳 ...; 도문교 기자 2025.10.03

[小勸過禁] 소노캄 경주 호텔 시그니처 메뉴 '허브 크루통 버섯 크림 수프', 면역력과 소화 건강 동시 증진하는 '웰니스 메뉴': 경북 경주에 있는 소노캄 경주 호텔의 시그니처 메뉴인 '허브 크루통을 곁들인 버섯 크림 수프'가 맛과 영양을 동시에 잡은 건강식으로 주목받고 있다. 이 요리는 단순한 미식을 넘어 면역력 강화와 소화 건강 개선에 도움을 주는 기능성 음 ...; 도문교 기자 2025.09.27

[小勸過禁] 참깨 드레싱 연두부 샐러드, 완전단백질과 불포화지방산의 '건강 밸런스': 부드러운 연두부와 고소한 참깨 드레싱이 만나 만들어낸 건강한 한 끼 메뉴가 영양학적으로 주목받고 있다. 저칼로리이면서도 필수 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 이상적인 조합으로 평가받는다. 연두부는 대표적인 식물성 단백질 공급원이다. ...; 도문교 기자 2025.09.26

[小勸過禁] 레몬즙 뿌린 고등어구이, 영양소 흡수율 높이는 '황금 조합': 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있는 고등어구이가 레몬즙과 만나면 영양학적으로 더욱 완벽한 조합이 된다는 연구 결과들이 주목받고 있다. 고등어는 대표적인 등푸른 생선으로 오메가3 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있 ...; 도문교 기자 2025.09.26

[小勸過禁] 30년 전통의 맛, 연희동 '조은집'이 사랑받는 이유: 서울 서대문구 연희동 골목길에 자리한 한식당 '조은집'이 올해로 개업 30주년을 맞았다. 3대에 걸쳐 단골손님들의 발길이 이어지는 이곳은 변화무쌍한 외식업계에서 꾸준히 자리를 지켜온 진정한 노포로 평가받고 있다. 조은집의 윤선옥 사 ...; 도문교 기자 2025.09.26

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